鮮淮山圓肉杞子海參湯

材料:

• 海參半隻(巳浸發)
• 新鮮淮山一條
• 杞子2湯匙
• 圓肉2湯匙
• 豬展一個(約50元左右)
• 水2000ML
• 薑片數片

做法:

巳浸發海參半隻先用薑片出水,然後切件      淮山先用熱水洗一洗才去皮,切片

 

豬展用熱水洗洗~~

巳用熱水洗好的豬展~~~

巳切件海參 ~~~

杞子及圓肉先用熱水浸3分鐘,然後洗淨隔水~~~把薑及淮山切片

把2000ML水先煲滾,把材料放進煲內,待水滾後轉小火煮2小時即可

完成品~~鮮甜好味的湯巳完成!

鮮奶燉雞

材料:

• 雞1/4隻(買了一隻雞,只把雞翼跟雞腳及雞頸拿去燉)
• 鮮奶2盒
• 薑汁1茶匙
• 米酒1茶匙

做法:

先把雞洗淨,放一茶匙薑汁跟米酒醃15分鐘左右,之後放入燉盅內

然後放2盒鮮奶(喜歡奶味者,否則落一盒奶,一盒熱水份量放入燉盅內)
燉2小時即可

完成品~~~~
喝下去感覺像濃椰子煲雞味道,不過我下次會加半水半奶下去同燉會比較好!

芥末帶子伴紅藜麥(1人份量,可轉素食)

材料:

• 急凍帶子8粒
• 芥末適量
• 蒜蓉2湯匙
• 紅藜麥1/4杯
• 蛋2隻
• 鹽2/4茶匙
• 胡椒粉少許

做法:

紅藜麥洗淨~~

先把水煮滾後,再放藜麥煮5分鐘後,焗15分鐘

15分鐘後~~

把帶子解凍後,放少許胡椒粉拌勻

 

雞蛋發勻~~~

先把油把落1/4茶匙鹽及蒜蓉爆香,再放帶子煎至轉黃上碟,再放芥末醬在帶子上

再把1/4鹽把紅藜麥炒勻,再加蛋略煎香~~然後上碟!

完成品~~(素食者可用菇類代替帶子)

清蒸筍殼魚

材料:

• 筍殼魚一條(請魚檔代為處理)
• 薑蓉1湯匙
• 蒜蓉2湯匙
• 蔥2棵
• 米酒1湯匙
• 鹽1茶匙

做法:

裡面~~

把魚洗乾淨~~

蒜碩切碎可用蒜蓉,蔥洗乾淨切段~~

用1茶匙薑蓉塗滿魚身~~

先把水煲滾後,放魚蒸10分鐘左右~~

蒸魚後把魚水汁倒出來~~

用油把2茶匙蒜蓉及1茶匙鹽爆香,加1湯匙米酒及魚汁入內,再放蔥煮滾後關火,把汁淋在魚身上

完成品~~~

2014@米蘭大教堂

 

米蘭地鐵票價:€ 1.50(每次,記得多買幾張,有一些站只有入,但沒有售票機)

                         € 13.80(10次**只限1人專用**,如會乘坐地鐵多於10次便可購買)

米蘭地鐵網址:http://www.atm.it/en/ViaggiaConNoi/Biglietti/Pages/Biglietti%20Urbani.aspx

米蘭教堂前去方法:到車站搭乘地鐵M3黃線 至 Duomo站下車

米蘭大教堂旁的購物中心長廊的拱廊下踩牛蛋蛋(據說踩牛蛋蛋轉一圈會行好運@@)

米蘭大教堂

上到大教堂頂一定會拍照留念~~

都會海逸酒店Promenade Restaurant

 

地址：紅磡都會道7號都會海逸酒店7樓

電話:3160 6880

環境方面:環境舒適,樓底夠高,可出外面看海景.

我們選擇了晚間自助餐18:30 - 22:00

價錢方面：成人HK$558 / 小童HK$368 +10%(星期一至四)
                    成人HK$598 / 小童HK$398 +10%(星期五至日、公眾假期及其前夕)

Compass Visa有85折優惠(星期一至四折實合共成人HK$530.10/小童HK$349.60,

星期五至日、公眾假期及其前夕折實合共成人$568.10/小童HK$378.10)

沙律吧~~

炸天婦羅,燒肉區~~

芝士區~~

 

朱古力噴泉~~

蛋糕區~~ 

芒果拿破崙必食~~

雪糕區~~

除此之外,有自助茶水吧(咖啡,奶茶......),生蠔區,生滾粥區以及剌身區等~~

我都沒有拍照>_<

ESPUMA

 

早前約朋友飯聚,聽說在尖沙咀有間西班牙餐廳不錯

店家網址:http://www.espuma.com.hk/

墨西哥脆片~~好好味,不過一定趁熱食

用木盤上枱,放低就要即係食,否則PIZZA就不脆~~希望店家可以改善!

我們點了炒蘑菇&西班牙海鮮飯~~不過見賣相沒什麼驚訝,所以沒有拍照~~

WAFFLE真的好味!另外我們有點CHURROS,配WAFFLE的雪糕一流~~

 

飲品方面,朋友說水果茶不錯,我點的咖啡則沒有驚喜!

整體來說:我覺得這一間是港式西班牙餐廳,可以不妨一試!

 

蒜蓉豆苗 & 芥末蒜蓉帶子

蒜蓉豆苗 材料:

• 豆苗1磅
• 蒜蓉1茶匙
• 干貝醬1湯匙
• 鹽1/3茶匙

做法:

先用清水煮滾後放入豆苗約3分鐘後拿起放入冷水中令到豆苗不會變黃,然後把豆苗放入筲箕隔水.

再用油爆香蒜蓉&鹽,然後放入豆苗不停炒,之後加入干貝醬拌勻(可用筷子幫助)

跟外面食到的一樣味道~~

芥末蒜蓉帶子 材料:

• 剌身食用帶子8粒
• 蒜蓉1茶匙
• 鹽1/3茶匙
• 米酒1茶匙
• 芥末適量

做法:

先把帶子溶雪

然後用油將蒜蓉爆香,加入帶子用大火煎香,再放米油炒一炒即可上碟

完成品~~(蒜蓉帶子)

再加上芥末醬,最後成為芥末蒜蓉帶子

粉葛紅蘿蔔鯪魚赤小豆湯(5-6人)

材料:

• 粉葛2斤(可請店家去皮切片)
• 紅蘿蔔1條
• 鯪魚2條
• 陳皮1片
• 赤小豆,眉豆1/5碗
• 清水3.5公升

 

由於N年前我切粉葛的時候切到手,現在我買粉葛一定要請店定代為去皮切片才會買.

做法:

粉葛及紅蘿蔔先洗淨,再把紅蘿蔔後去皮滾刀切

 

陳皮洗淨後刮囊,赤小豆及眉豆洗淨後用清水浸一浸(如有浮面的豆可不要)

鯪魚去掉內臟先淨後,用廚房紙印乾才落鑊用油煎一煎,再放入魚袋內

把3.5公升清水煮滾,放入粉葛,紅蘿蔔,赤小豆,眉豆及陳皮煲滾後,再把魚袋放入煲內

待煲滾後,用細火煲2小時即可

2小時後的完成品,鹽可以放在自己碗內才放湯~~

飲過自己煲的湯後,我都不會喝外面的粉葛紅鯪魚湯~~~

最適合春秋天氣飲用~~