材料:
- 粉葛2斤(可請店家去皮切片)
- 紅蘿蔔1條
- 鯪魚2條
- 陳皮1片
- 赤小豆,眉豆1/5碗
- 清水3.5公升
由於N年前我切粉葛的時候切到手,現在我買粉葛一定要請店定代為去皮切片才會買.
做法:
粉葛及紅蘿蔔先洗淨,再把紅蘿蔔後去皮滾刀切
陳皮洗淨後刮囊,赤小豆及眉豆洗淨後用清水浸一浸(如有浮面的豆可不要)
鯪魚去掉內臟先淨後,用廚房紙印乾才落鑊用油煎一煎,再放入魚袋內
把3.5公升清水煮滾,放入粉葛,紅蘿蔔,赤小豆,眉豆及陳皮煲滾後,再把魚袋放入煲內
待煲滾後,用細火煲2小時即可
2小時後的完成品,鹽可以放在自己碗內才放湯~~
飲過自己煲的湯後,我都不會喝外面的粉葛紅鯪魚湯~~~
最適合春秋天氣飲用~~
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