魚香茄子

材料:

• 茄子1斤
• 馬友梅香咸魚1兩
• 薑絲少許
• 蔥少許切粒
• 豬肉絞碎10元(醃肉:鹽1/4茶匙,糖1/4茶匙,米酒1/2茶匙,油1/2茶匙)
• 蠔油1湯匙
• 糖1/2茶匙
• 鹽1/2茶匙
• 清水1飯碗

做法:

先把茄子洗淨滾刀切茄子,再用油煎香~~


咸魚洗淨後去骨切粒,再用薑絲煎香~~~







再加入巳醃好肉碎以及巳煎茄子,加入用1湯匙蠔油,鹽及糖各1/2茶匙再用1飯碗清水拌勻蓋上鑊蓋,轉用小火煮茄子煮至軟身即可加入蔥花拌勻熄火

 

完成品~~(食到一半先記得影相)

粟米栗子螺頭排骨頭湯(3-4人份量)

材料:

• 粟米2條
• 栗子半磅
• 急凍螺頭3隻
• 排骨頭35元左右(如食湯渣可用豬展)
• 水2公升

粟米洗淨切段~~~

栗子去殼便可~~

急凍螺頭出水去腸切半,排骨頭出水~~

做法:

先把2公升清水煮滾後,把粟米栗子先放煮滾後,再放入急凍螺頭以及排骨頭,

待煮滾後轉用一點火,煲2小時即可

欖菜肉碎四季豆

材料:

• 四季豆1磅
• 豆乾2塊
• 肉碎10元
• 欖菜1湯匙
• 蠔油1湯匙
• 蒜蓉1茶匙
• 米酒1茶匙(醃肉用)
• 糖,鹽1/2茶匙(醃肉用)

四季豆洗淨後切段,豆乾洗淨後切粒

將1茶匙米酒,1/2茶匙糖&鹽醃肉醉攪勻

做法:

先將蒜蓉用油爆香後放四季豆炒,將豆先至半軟身時候加入肉碎&欖菜,然後蓋上鑊蓋,待豆至軟身後加入蠔油即可

完成圖~~

香港手信@皇后蛋卷

 

日前突然間好想食紫菜肉鬆蛋卷,上網看酊OPENRICE說旺角皇后蛋卷不錯,

於是乎前往買來試試.

皇后蛋卷網址:http://www.eggrollqueen.hk/product.html

紫菜肉鬆蛋卷只有一磅裝~~$98

打開罐~~~

再來一張近照~~

咬開一半後~~~

評語(3分/5(滿分):

皮夠薄夠鬆脆,餡料跟皮的比較剛好,不過嫌皮吃不出蛋味.

不過整體來說算不錯,對於吃膩了香港手信的朋友可一買試試.

洋蔥蕃茄肉醬闊條麵(1-2人)

材料:

• 洋蔥1個
• 蕃茄3個
• 免冶牛肉4兩(用1茶匙酒以及少許油醃肉)
• 白蘑菇6粒
• 闊條麵餅3-4個(約普通杯蓋般大)
• 酒1茶匙
• 茄汁1湯匙
• 糖1/2茶匙

蕃茄,洋蔥洗淨切粒~~~

白蘑菇洗淨切片~~

做法:

闊條麵先用熱水煮5分鐘後,熄火焗15分鐘後,瀝乾備用.

先用油爆洋蔥,蕃茄落糖1/2茶匙煮3分鐘後,再加闊條麵炒至醬汁沾上麵後,

加入白蘑菇,以及巳醃好的免冶牛肉再加1茶匙酒炒至軟身後加1湯匙茄汁拌勻後即可上碟

完成品~~

***素食者可用蛋代替牛肉,待熄火前加入蛋即可.