椰子百合雞湯(適合5-6人份量)

      材料

1. 椰子一個約$20-30元/個(買新鮮山草地方有賣,可請店鋪處理,記得保留椰子水)
2. 百合一包($20元)
3. 竹絲雞(又名烏雞)一隻約2.5斤左右(我買的是$125/隻,請店鋪分開四邊)
4. 瘦肉10元
5. 薑一片

        回家後先把材料請洗(記得把雞骨附近的血水洗乾淨)
由於我買的雞太大隻,所以我回家自己把椰子水飲了

• 先把椰子切條狀,把椰子心加2500ml水,先煮滾(請用大火)

 

• 然後放百合以及薑在入煲內

• 等待水滾後再加巳清洗好的雞以及瘦肉放進煲內(我有1/4沒拿來拍照)

等到第三次水滾後把火關為一點火,煲2小時加鹽即可(如覺得水仍然太多可用大火滾15分鐘)
經過2小時的百合巳經溶入在湯水裡,每人約飲到2-3飯碗