材料:
- 雞半隻(切件)
- 10片薑
- 薑汁2湯匙
- 三蒸酒1碗 (不喜歡酒的人可將分量減半)
- 米酒2茶匙
- 冰糖碎1茶匙
- 鹽2茶匙
- 麻油1茶匙
- 木耳,金針,雲耳適量(用水浸發,把水倒掉)
- 清水4飯碗
做法:
先用油把一半薑片加1茶匙鹽爆香,再放巳浸發好的木耳,金針,雲耳同炒,然後落1茶匙米酒,拿起備用.
再把另一半薑片加1茶匙鹽爆香,放半隻雞件炒至微黃後落一茶匙米酒與薑汁2湯匙同炒,再放木耳,金針,雲耳入鑊內,然後放冰糖碎1茶匙放4碗水入鑊內煮滾後,調至1點火煮10分鐘左右,再放1碗三蒸酒 入內再煮10分鐘左右,最後落1茶匙麻油關火.
完成品
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