14 January 2015

自製雞酒

材料:

  • 雞半隻(切件)
  • 10片薑
  • 薑汁2湯匙
  • 三蒸酒1碗 (不喜歡酒的人可將分量減半)
  • 米酒2茶匙
  • 冰糖碎1茶匙
  • 鹽2茶匙
  • 麻油1茶匙
  • 木耳,金針,雲耳適量(用水浸發,把水倒掉)
  • 清水4飯碗

2015-01-14 17.47.30

2015-01-14 17.47.37 2015-01-14 17.47.41

2015-01-14 17.51.42 2015-01-14 18.12.49

做法:

先用油把一半薑片加1茶匙鹽爆香,再放巳浸發好的木耳,金針,雲耳同炒,然後落1茶匙米酒,拿起備用.

再把另一半薑片加1茶匙鹽爆香,放半隻雞件炒至微黃後落一茶匙米酒與薑汁2湯匙同炒,再放木耳,金針,雲耳入鑊內,然後放冰糖碎1茶匙4碗水入鑊內煮滾後,調至1點火煮10分鐘左右,再放1碗三蒸酒 入內再煮10分鐘左右,最後落1茶匙麻油關火.

2015-01-14 18.19.03

完成品

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