13 October 2016

節瓜煲沙丁魚湯(3-4人)

材料:
沙甸魚12條(我係魚檔買一份20蚊有15條)
節瓜3個約2磅(我買12蚊)
薑蓉2-3湯匙
水2000ml
油2-3湯匙
米酒1湯匙

做法:
2016-10-13 12.43.22
節瓜洗淨刮去表皮,對半切開後,切2-3吋厚
用煲把2000ml水煮滾後,用小火把節瓜放入煲內。

2016-10-13 12.45.24
因為太便宜關係,魚檔不會幫你打魚鱗以及去內臟,所以我回家花了30分鐘切開魚肚去掉內臟以及打魚鱗,我為了省功夫所以把魚頭去掉,記得用廚房紙抺乾魚的水份。

2016-10-13 12.59.29
把薑皮去掉,將薑磨成蓉。

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用中火將2湯匙油塗勻鑊後,把所以魚排放在鑊內煎香再放薑蓉入內,反轉魚身後放1湯匙米酒,煎香表面後可放入魚袋內,把魚袋放在預先煮滾的節爪湯內,待滾後用一點火煲2小時即可。

完成品:
2016-10-13 14.27.56
最適合依家秋涼天氣飲用
我覺得唔一定要花好多錢先可以煲湯,計埋所有材料我先係用左40蚊去煲呢個湯,2個人要飲2日先飲曬呢煲湯

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