薑蔥炒蟹

每一次出外食飯點炒蟹(自己挑選)一定要18-20/兩,如非必要,我都不點這一道茶,今日去街市看到有肉蟹賣(128/斤),當然買來煮來食
材料:

• 肉蟹1隻(14兩-1斤左右,請檔主斬件)
• 薑10片左右
• 蔥4-6棵左右
• 蛋1隻
• 米酒2-3湯匙
• 鹽1茶匙
• 糖1/2茶匙
• 蠔油1茶匙

做法:

蟹洗淨瀝乾,用廚房紙吸乾水~

薑切10片左右(我喜歡食薑,所以多切一點)

蔥切段~~

用中火把油,1茶匙鹽爆香肉蟹,然後放入薑同煮~~

再放1/2茶匙糖,1茶匙蠔油,2-3湯匙米酒拌勻,然後蓋上鑊蓋焗煮,待3-5分鐘左右放蛋入鑊內熄火

完成品~~~