魚香茄子

材料:

• 茄子1斤
• 馬友梅香咸魚1兩
• 薑絲少許
• 蔥少許切粒
• 豬肉絞碎10元(醃肉:鹽1/4茶匙,糖1/4茶匙,米酒1/2茶匙,油1/2茶匙)
• 蠔油1湯匙
• 糖1/2茶匙
• 鹽1/2茶匙
• 清水1飯碗

做法:

先把茄子洗淨滾刀切茄子,再用油煎香~~


咸魚洗淨後去骨切粒,再用薑絲煎香~~~







再加入巳醃好肉碎以及巳煎茄子,加入用1湯匙蠔油,鹽及糖各1/2茶匙再用1飯碗清水拌勻蓋上鑊蓋,轉用小火煮茄子煮至軟身即可加入蔥花拌勻熄火

 

完成品~~(食到一半先記得影相)