28 April 2015

白蘑菇洋蔥炒牛肉 & 蒜蓉炒菠菜

材料:

  • 牛柳肉5兩(切片)
  • 白蘑菇6粒
  • 祡洋蔥1個(切片)
  • 蒜蓉1茶匙
  • 蠔油2茶匙
  • 糖少許
  • 米酒2茶匙(醃牛肉用1茶匙)
  • 胡椒粉少訐(醃牛肉用)
  • 油數滴(醃牛肉用)
  • 鹽1/4茶匙(醃牛肉用)

做法:

2015-04-28 18.10.17

先把牛柳洗淨,用少訐胡椒粉,1/4茶匙鹽,米酒1茶匙&油數滴醃20分鐘左右

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洋蔥洸淨去皮後對半切片~~

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白蘑菇去蒂洗淨~~蒜頭去皮切蓉(可用罐頭蒜蓉代替)

先用油爆香1茶匙蒜蓉及洋蔥,炒至軟身後落牛柳&白蘑菇同炒,落1茶匙米酒,

之後蓋上鑊蓋2分鐘(用小火),之後轉大火落2茶匙蠔油&糖同炒,收乾水份後可上碟

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完成品~~~

 

蒜蓉炒菠菜材料:

  • 菠菜一斤
  • 蒜蓉1茶匙
  • 鹽1茶匙

做法:

先把菠菜刮根(菠菜太大可把切半),

洗淨後用1公升水煮滾,把菠菜煮軟,用冷水洗淨,瀝乾

用油把1茶匙蒜蓉&爆香,落菠菜炒勻即可上碟

2015-04-28 19.08.53

完成品~~

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