自製雞煲(1-4人左右)

材料:

• 新鮮雞半隻(人多可選一隻,可請雞檔切件)
• 豆卜四兩
• 京蔥1條
• 中芹1棵
• 蔥2-3棵
• 洋蔥1個
• 芫茜2-3棵
• 薑10片
• 蒜蓉2湯匙

調味料:

• 花雕酒5湯匙
• 水1飯碗
• 鹽1茶匙
• 冰糖碎1粒(約5毫子大)

把雞洗淨後隔水

做法:

先用落油,放薑,蒜蓉及洋蔥,然後放鹽再落豆卜,炒1-2分鐘後,

放雞件後炒至微黃,把花雕酒,水,中芹以及冰糖炆20分鐘左右(記得把火關至一點火,水不夠的話可多放)

最後把京蔥,蔥,芫茜煮1-2分鐘即可

• 鹽可用蠔油跟豉油取代
• 喜歡辣的人可放辣椒