蕃茄洋蔥紅蘿蔔薯仔炆牛腩

一直都沒有時間寫blog,
今日在寒冬裡,我選擇了蕃茄洋蔥紅蘿蔔薯仔炆牛腩去解決我冬天不想煮飯的問題>_<
材料:
蕃茄4個紫洋蔥1個薯仔1個
紅蘿蔔1條牛腩1斤
冰糖1小塊
鹽2茶匙
水800ml
月桂葉3-4片(放茶袋內)
花椒半茶匙(放茶袋內)
八角2-3粒(放茶袋內)


做法:

 蕃茄,洋紅蘿蔔洗淨滾切件,洋蔥,薯仔切件

  牛腩一整條放在清水煮至微滾後熄火,用水清洗乾淨後切大件

    加入1茶匙鹽,再用大火煮香四面拿起備用

 用少許油把1茶匙鹽把洋蔥,紅蘿蔔,薯仔爆香,再放入牛腩炒香後加入800ml水,把預先用茶袋袋好的香料放入鍋內,煮滾後加入一小塊冰糖轉小火煮1.5小時便可。


完成品

如不想太多水的話可用大火煮至杰身才熄火。　

准山蓮子茨實湯(適合3-4人)

差不多過年時候,要清理一下雪櫃的東西.細看之下家中有一點准山、蓮子、茨實、桂圓以及藍棗.
原來准山、蓮子及茨實健脾固腎功效,不過有便祕者不宜用茨實

材料:
准山(看圖)
蓮子(看圖)
茨實(看圖)
藍棗3粒
桂圓10粒左右
豬腮骨1斤(又稱鮑魚骨)
瘦肉10元左右
水2000ml

做法:

准山、蓮子及茨實用水浸1小時(15分鐘左右換一次水),之後與
桂圓、藍棗洗淨備用,
豬腮骨以及瘦肉用清水內煮至微滾熄火,用水清洗乾淨備用.(忘記影相)
把2000ml水放入煲內用大火煮滾後放入准山、蓮子、茨實、桂圓、藍棗、豬腮骨以及瘦肉煮滾後用小火煲2小時即可

完成品:

每逢冬天,2-3日左右煲一次湯,我喜歡身體暖笠笠那一種感覺,希望大家會喜歡.

川貝龍皇杏蜜棗鷓鴣湯(適合2-3人)

香港最近天氣寒冷,為防家人有咳嗽,故此煲川貝龍皇杏蜜棗鷓鴣湯健脾潤肺,鷓鴣可治痰多、脾虛久咳等.

材料:
川貝半兩
龍皇杏半兩(可用南北杏代替)
海底椰半兩(真品海底椰少,這次買到偽品)　
蜜棗1粒
鷓鴣1隻
瘦肉15元左右
水1800ml

做法:

川貝,龍皇杏,海底椰用水浸1小時後洗淨備用

先把鷓鴣,瘦肉洗淨切件,用清水後略把鷓鴣,瘦肉煮至微滾後熄火,用水沖至涼身備用.

把1800ml水煮滾後放入鷓鴣,瘦肉,川貝,龍皇杏,海底椰,蜜棗後
大火煮滾後,轉至1點火煲1.5-2小時即可(視乎水量多少),放少許鹽調味.

完成品: